غذاهای شمالی و دسر های شمالی قطعا از بهترین غذاهای محلی ایرانی به حساب می آیند و در این بین ترشی های شمالی و گیلانی، طرفداران بیشماری دارند. نازخاتون یکی از مزه غذاها یا کنار غذاهای شمالی است که به سرعت تهیه می شود و همیشه در سفره های شمالی این ترشی خوشمزه را پیدا می کنید.
در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما تصمیم گرفته ایم تا طرز تهیه این مزه غذای بی نظیر شمالی را به شما آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه نازخاتون
| بادمجان |
3 عدد |
| پیاز قرمز |
1 عدد |
| سیر |
3 – 5 حبه |
| آب انار |
1 عدد |
| آبغوره |
¹⁄³ پیمانه |
| دلار یا ریحان یونانی |
1.5 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نازخاتون به روش اصیل گیلانی
این مراحل را به خوبی انجام دهید تا به بهترین نتیجه و نزدیکترین نمونه به روش اصیل آن در خانه ی خود برسید.
مرحله اول (کبابی کردن بادمجان):
ابتدا بادمجان ها را بشویید و سپس آن ها را روی شعله و یا زغال به خوبی کباب کنید. سپس به آن ها اجازه دهید تا به مدت چند دقیقه سرد شوند و سپس پوست آن ها را بگیرید.
بعد از آن بادمجان ها را ساطوری کنید و به خوبی این کار را انجام دهید و سپس آن را کنار بگذارید.
مرحله دوم (خرد کردن مواد):
پیاز و سیر را به حدی که می توانید خرد کنید و سپس به بادمجان ها اضافه کنید.
مرحله سوم (اضافه کردن بقیه مواد):
در این مرحله دَلار و آب انار و آبغوره را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. توجه کنید که در صورتی که از دلار استفاده می کنید به نمک نیاز نخواهید داشت و در غیر این صورت به آن مقداری نمک بزنید.
در این مرحله مزه غذای شما آماده است و می توانید آن را سرو کنید و می توانید روی آن را با مقداری گلپر و رب انار تزئین کنید.
امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.
وب سایت شادیما
نظرات شما عزیزان:
:: بازدید از این مطلب : 405
|
امتیاز مطلب : 2
|
تعداد امتیازدهندگان : 29
|
مجموع امتیاز : 29
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید